べっぴんレシピ 実絵子のつくってみりん

毎週火曜日 15:40頃~放送

元SKE48の佐藤実絵子が、お料理教室CHIE'S KITCHEN(チエズ・キッチン)代表廣瀬ちえ先生に"べっぴんメニュー"を教えてもらいます!料理上手のポイントはズバリ「みりん」の使い方です。

小魚のカレー南蛮漬け

2013年2月20日 13:00
小魚のカレー南蛮漬け
 
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**** 材料4人分 ****

小魚(小アジやわかさぎなど)…300g

小麦粉…適量

揚げ油…適量

 

玉ねぎ…1/4個

ねぎ…1/2本

にんじん…1/2本

しょうが…1片

ごま油…大さじ1

三州三河みりん…大さじ3

カレー粉…小さじ2

酢…大さじ3

醤油…大さじ3

七味唐辛子…少々


作り方

   玉ねぎは薄切り、ねぎは斜め薄切り、
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にんじんとしょうがは千切りにする。

   フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りが
出てきたら玉ねぎ・ねぎ・にんじんを加えてさっと炒める。
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三州三河みりんとカレー粉を加えてさらに炒める。

   三州三河みりんのアルコールが飛んだら火を止め、
酢と醤油、お好みで七味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。

   小魚はさっと洗い、水切りして小麦粉をまぶす。

   【④】を170度の油で揚げ、
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熱いうちに③に漬けこむ。
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まなさん
 わかさぎのお味、みりんの甘み、カレーのスパイシーさ、お酢のすっぱさ、すべてがちょうど良く合わさって、本当においしい!


藤田尊子 さん
ビール好きはビールが、白飯派の人はごはんが、無性に欲しくなる一品かも。漬け込めば2~3日は、この味が楽しめるようなので、常備菜としても活躍しそうな気がします。

 森 陽子 さん
カレー味がよくきいていて、とても食欲をそそる味です。わかさぎもカラッとあがっているので、骨まで食べる事ができて食べやすいです。

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