小魚のカレー南蛮漬け

 

＊＊＊＊　材料4人分　＊＊＊＊

小魚（小アジやわかさぎなど）…300g

小麦粉…適量

揚げ油…適量

 

玉ねぎ…1/4個

ねぎ…1/2本

にんじん…1/2本

しょうが…1片

ごま油…大さじ1

三州三河みりん…大さじ3

カレー粉…小さじ2

酢…大さじ3

醤油…大さじ3

七味唐辛子…少々

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作り方

①   玉ねぎは薄切り、ねぎは斜め薄切り、

にんじんとしょうがは千切りにする。

②   フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りが
出てきたら玉ねぎ・ねぎ・にんじんを加えてさっと炒める。

三州三河みりんとカレー粉を加えてさらに炒める。

③   三州三河みりんのアルコールが飛んだら火を止め、
酢と醤油、お好みで七味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。

④   小魚はさっと洗い、水切りして小麦粉をまぶす。

⑤   【④】を170度の油で揚げ、

熱いうちに③に漬けこむ。

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まなさん
 わかさぎのお味、みりんの甘み、カレーのスパイシーさ、お酢のすっぱさ、すべてがちょうど良く合わさって、本当においしい！

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【藤田尊子 さん】
ビール好きはビールが、白飯派の人はごはんが、無性に欲しくなる一品かも。漬け込めば２～３日は、この味が楽しめるようなので、常備菜としても活躍しそうな気がします。

 【森 陽子 さん】
カレー味がよくきいていて、とても食欲をそそる味です。わかさぎもカラッとあがっているので、骨まで食べる事ができて食べやすいです。