アップルスイートポテト

＊＊＊＊　材料6～7個分＊＊＊＊

Ａ

さつま芋…200g

アーモンドパウダー…20g

ココナッツミルク…15g     

三州三河みりん（煮切る）…20g   

塩…小さじ1/4      

豆乳…大さじ3～

 

りんご…１/４個

三州三河みりん…大さじ１

塩…ひとつまみ          

 

【グレーズ】

アプリコットジャム…20g     

水…大さじ1

---

①さつま芋は蒸し、皮をむいてマッシャーなどでつぶす。


りんごは7mm角に切り小鍋に入れ、三州三河みりんで
カラメリゼ（みりんのアルコールを飛ばし、
少し褐色の色になるまでソテー）する。

アプリコットジャムと水を鍋に入れて煮溶かし、
グレーズを作る。

②ボウルにAの材料をすべて入れてかき混ぜる。

さつま芋の種類により水分量が違うので、
豆乳の量で柔らかさを調節する。

③【②】を6～7等分してスイートポテト形に整える。

180℃に温めたオーブンで10分焼き、

さらにグリルで8分焼く。

④焼き上がった③に①のグレーズを全体に塗り、艶を出す。

---

まなさん：
さつま芋とりんごの自然な甘さを活かし、
それでいて深みのある味のスイーツ！おいしい。

---

 ＜感想＞
【湊原美佐代さん（チエズキッチン生徒）】
りんごの甘酸っぱさがよかった。甘味がみりんだけとは
思えないくらい、素材の甘さを感じた。甘味が食後、
舌に残らない爽やかな甘さだった。

【岩橋真千子さん（チエズキッチン生徒）】
和菓子なのか洋菓子なのか・・・でも、おもしろい！
素材の味をひきたてる、みりんの甘さですばらしいです！
“素朴な甘さ”夜中のおやつでもいけそうです。