第４１回「イカ飯」

①イカは腹わたを抜き取り、足先を少々切り落とします。

②もち米は洗い、15分間程水に浸けておきます。

③もち米の水気を切り、イカの胴に3分目まで詰め、
口をつまようじでしっかりと止めます。

④圧力鍋に（Ａ）を煮立て、③と①の足を入れます。
沸騰してからフタをし、圧力がかかったら火を弱め、
12～13分間程煮て火を止めます。
通常の鍋で50分間程かけてじっくり煮ても良いです。

⑤圧力が下がったらフタを開けて取り出し、
つまようじを取って切り分けて完成。

まなさん、良い色に仕上がりました。
イカ飯のお味はいかがでしょう。

「イカの甘みともち米の甘みを
みりんが上手に引き出しています。」