第３８回「万能 鶏そぼろみそ」

＊＊＊＊ 材料 ＊＊＊＊

三州三河みりん　　　　　　１００ｍｌ

鶏ひき肉　　　　　　　　　１００ｇ

赤みそ　　　　　　　　　　９０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１・１／２

酒　　　　　　　　　　　　大さじ２

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 ≪味のポイント≫

三州三河みりんはもち米と米麹、本格焼酎のみを原料として使っているので、もち米のおいしさが凝縮された旨味があります。

日本人が慣れ親しんだ米の旨味が、名古屋名物の「鶏そぼろみそ」のおいしさを更にランクアップします。

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【作り方】

①鍋にみりんを煮立ててひき肉を入れて炒り、
みそと砂糖を入れ、酒で固さを加減しながら肉みそを作ります。

②ごはんや豆腐などお好みの食べ方で。

まなさん、本格和食へ挑戦しましたがいかがですか。


「パラパラになりがちなそぼろみそも、
みりんで作ると程よい固さといいテリ、ツヤがでます。」