第２４回「木の芽田楽」

 

 ＊＊＊＊材料：４人分＊＊＊＊

豆腐（木綿）　　　　　　　１と１／2丁（６００ｇ）

赤みそ　　　　　　　　　　７０ｇ

 

Ａ

砂糖　　　　　　　　　　大さじ２

三州三河みりん　　　　　大さじ３

かつおだし汁　　　　　　７０ｍｌ

 

溶き辛子　　　　　　　　　適宜

木の芽　　　　　　　　　　１２枚

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【作り方】

①豆腐は１丁を８切れにし、ペーパタオルにはさみ、
２０～３０分間程おもしをかけて水気をきります。
お皿などでよいです。

②鍋に（Ａ）を入れてよく混ぜ合わせ、
火にかけて木ベラでよく練り混ぜ、田楽みそを作ります。
赤みそと三州三河みりんが織り成すこのテリ。

③①を串に刺します。
（串は焦げないようにアルミホイルを巻きます。）

天板にオーブンシートを敷いて網を置き、
その上に豆腐を並べて２００℃のオーブンで
約１０分間焼き、途中で裏返します。

④③に②を塗り、
柔らかく溶いた辛子を横一文字に引くときれい。
最後に木の芽をのせて出来あがり。

まなさん、お味は？

「お花見にもってこい。今年は手作りしてみようかな。」