第１４回「牛スジの土手煮」 

＊＊＊＊材料＊＊＊＊

牛スジ肉　　　　　３００ｇ

ゴボウ　　　　　　１／２本

大根　　　　　　　１／２本

板こんにゃく　　　１／２丁

 

＊Ａ＊

赤味噌　　　　　１３０ｇ

みりん　　　　　５０ｍｌ

砂糖　　　　　　７０ｇ

 

赤唐辛子　　　　　２本

ニンニク　　　　　１粒

水　　　　　　　　適宜

卵（ゆで）　　　　４個

ネギ（白ねぎ）　　適量

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＊作り方＊

①牛スジ肉を熱湯でサッと茹で、
洗ってしばらく水にさらします。

②①を適当な大きさに切り、硬いところは捨てます。

③ゴボウを乱切りにし、８～１０分下茹でします。

大根は皮をむき乱切りにします。

④こんにゃくは塩でもみ、一口大に手でちぎって下茹でします。

⑤鍋に②、③をいれ　全体がかぶるくらいの水で煮込み
材料に半分ほど火が通ったら

Ａを加え④とゆで卵を入れます。

⑥⑤に時々みずを足しながら、赤唐辛子とニンニクを粒のまま加え、
２時間ほど似て火を止めます。

⑦⑥をもう一度しっかりと煮るとさらに味がよくなります。
器に盛ってさらしネギを添えます。

 ⑧まなさんいかが？「お店もびっくり！
ごはんに卵を載せて味噌をかけるの、最高！！」