冷やし彩りぶっかけ麺 | べっぴんレシピ実絵子のつくってみりん | CBCラジオ

第３４回「冷やし彩りぶっかけ麺」

＊＊＊材料２人分＊＊＊

冷やむぎ　　　　　　　　　１８０ｇ

サラダ油　　　　　　　　　適宜

牛平切り肉　　　　　　　　１２０ｇ

塩　　　　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　　　　少々

卵　　　　　　　　　　　　１個

万能ねぎ　　　　　　　　　６本

レモン（１人３枚当て）　　１/４個

大根　　　　　　　　　　　８０ｇ

紅しょうが　　　　　　　　適量

糸のり　　　　　　　　　　適量

Ａ

三州三河みりん　　　　　大さじ２～３

だし汁（濃）　　　　　　３００ｍｌ

しょうゆ　　　　　　　　大さじ１強

塩　　　　　　　　　　　小さじ２/３

≪味のポイント≫

※上品でキレのある甘さとゆたかな風味が
市販のめんつゆとは全く異なるおいしさを引き出します。

【作り方】

①フライパンに油を敷き、牛肉を炒めながら軽く塩、
こしょうを振ります。

②卵は薄焼きにして千切りにします。

③ねぎは小口切り、レモンは１人３枚当てに
半月薄切りにし、大根は皮をむき、
すりおろしてザルにあげて水気を軽く絞ります。

④冷やむぎはたっぷりの熱湯で少し固めに茹でて水に取り、
もみ洗いしてザルにあげます。

⑤器に④を盛り、①～③、紅しょうが、のりを散らします。

⑥（Ａ）を煮立ててつゆを作ります。

⑦⑤に⑥をかけて完成！

まなさん、今日の出来栄えはいかが？

「みりんの風味が食欲をそそります。
暑い夏にぴったりの一品です。」

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