焼きうどん弁当 | べっぴんレシピ実絵子のつくってみりん | CBCラジオ

第３０回
「焼きうどん弁当」

＊＊＊材料２～３人分＊＊＊

Ａ

玉ねぎ　　　　　　　　　１/４コ（４０ｇ）

にんじん　　　　　　　　７０ｇ

ピーマン　　　　　　　　２コ

生しいたけ（中）　　　　２枚（５０ｇ）

キャベツ　　　　　　　　１００ｇ

豚ロース薄切り肉　　　　　７０ｇ

サラダ油　　　　　　　　　大さじ１

白玉うどん（１玉２００ｇ）２玉

三州三河みりん　　　　　５０ml

しょうゆ　　　　　　　　大さじ２～２・１/２

塩　　　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　　　適宜

和風だしの素　　　　　　　小さじ１/３

花かつお　　　　　　　　　適宜

青のり粉　　　　　　　　　適宜

紅しょうが　　　　　　　　適宜

茹で卵　　　　　　　　　　１コ

≪味のポイント≫

※あらかじめうどんをみりんでほぐすことで、
ほんのり甘くうまみがつき、フライパンの中で
うどんが他の材料とまとまりながらほぐれていきます。

【作り方】

①(A)の野菜はお弁当用に短めに千切りし、
豚肉は細切りにします。

②フライパンに油を入れて玉ねぎを炒め、
にんじん、豚肉を加えてさらに炒めます。

次にピーマン、しいたけ、キャベツをいれて炒めます。

③ボウルにうどんを入れてみりんでほぐし、
水気を切って②に加えます。

④分量の調味料(B)にだしの素を溶かし、③に入れて炒めます。

⑤器に④を盛り、花かつお、青のり、
紅しょうがを散らし、茹で卵を添えます。

まなさん、お味はいかがですか？

「あっさり味ですが、コクもしっかりでてます。
みりんのほぐし効果で冷めてもくっつかず
お弁当にもバッチリですね。」

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