すずきの昆布じめとまぐろのたたき
（放送日5月16日）
講師 山本麗子先生
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すずきの昆布じめとまぐろのたたき |
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講師 山本麗子先生 |
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| 1 | 青じその葉9枚は縦半分に切って茎を除き、せん切りにする。 |
| 2 | すずきは薄切りにしてAと(1)であえる。 |
| 3 | まぐろは小さく切り、小ねぎは小口切りにする。合わせてBを加え、包丁でよくたたく。 |
| 4 | きゅうりと大根はせん切りにする。 |
| 5 | 器に(2)、(3)、(4)を盛り合わせ、青じその葉におろしわさびをのせて添える。好みでしょうゆをつけていただく。 |
| * | 昆布粉だしはこちらを参照。 |
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昆布粉だしを混ぜるとうまみがます | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
