極みの料理
2015年3月17日放送分
豚肉と菜の花のホイル焼き
料理人
焼肉たけのうち 浄心店 店長 松井隆太さん
材料（２人分）
| 豚ロース肉 | １００ｇ×２枚 | ||
| 菜の花 | １００ｇ | ||
| たまねぎ | １/２個 | ポン酢 | 適量 |
| しいたけ | ２枚 | ||
| パプリカ | １/４個 | ||
| 白ねぎ(斜め切り） | １本 | （＊お好みで） | |
| にんにく(スライス） | １片分 | ねぎ（きざみ） | 適量 |
| 塩、こしょう | 各適量 | キムチ | 適量 |
| 酒 | 小さじ１ | ||
| ごま油 | 適量 | ||
| 水 | ５００ｃｃ |
作り方
- 豚肉は１ｃｍほどの厚さにカットし、火が入りやすいよう格子状に切れ目を入れる。
およそ２ｃｍ幅にカットする。 - 菜の花は半分にカットする。たまねぎとパプリカは、スライスし、白ねぎは約４ｃｍの長さに切る。
- アルミホイルを広げ、ごま油をかけ、（2）のたまねぎを並べその上に豚肉をのせる。
豚肉に酒、塩、こしょうをふる。 - （3）に（2）の菜の花、白ねぎ、パプリカ、さらににんにくをのせる。アルミホイルを隙間のないようにしっかりと閉じる。
- フライパンに（4）を入れて、水（約５００ｃｃ）を加え蓋をして、約１５分蒸し焼きにする。
- （仕上げ）
- （5）を器にのせて、ポン酢、ねぎ（きざみ）、キムチ、塩、こしょうなどを添えてできあがり。