極みの料理
2015年3月3日放送分
にんじんのみぞれスープ
料理人
楽喰楽酒 和おん 店主 温品真希さん
材料（２人分）
| にんじん | １本 | ||
| 鶏もも肉 | １枚 | ||
| じゃがいも | １個 | ||
| たまねぎ | １個 | ||
| まいたけ | ５０ｇ | ||
| かつお出し汁 | ２００㏄ | ||
| 塩、こしょう | 各適量 | ||
| 酒 | 適量 | ||
| ごま油 | 適量 | ||
| ベビーリーフ | 適量 |
作り方
- にんじんのへたを落とし、皮をむき、すりおろす。
- じゃがいもは一口大にカットし、たまねぎは１ｃｍ幅に
カットする。まいたけは石づきをとり、小房にわける。 - 鶏もも肉は、筋を切り、酒をふり、塩、こしょうをかけてなじませる。
- フライパンに油をひかずに、（3）の鶏もも肉を皮目から入れ中火で焼く。
皮がパリッと焼けたら返して、さらに約２分火を入れる。一口大にカットする。 - （4）の鶏もも肉を焼いたフライパンにごま油を入れて、（2）のじゃがいもとたまねぎ、
まいたけを加えて炒める。火が通ったら、（3）の鶏もも肉を入れる。
さらに（1）のにんじんを入れて炒める。 - （5）にかつお出し汁を入れて、５分ほど煮る。
- （仕上げ）
- 器に注ぎ入れ、ベビーリーフをかざり できあがり。