極みの料理
2015年2月17日放送分
トマトとツナのペペロンチーノ
料理人
TRAZIONE NAGOYA with KAGOME 料理長 犬塚鉄也さん
材料（２人分）
| トマト | １個 | ||
| ツナ（缶詰） | １００ｇ | ||
| にんにく | ２片 | ||
| 赤とうがらし | ２本 | ||
| オリーブオイル | ６０㏄ | ||
| 水菜 | ６０ｇ | ||
| 粉チーズ | ２０ｇ | ||
| スパゲッティ― | ２００ｇ | ||
| 塩 | 適量 |
作り方
- トマトはヘタをとり、反対側に十文字に切り込みを入れてさっと湯にくぐらせ、
氷水にとり、皮をむく。半分にカットして、種をとる。食べやすい大きさにカットする。 - （1）に軽く塩をして、ザルに約５分ほど置く。キッチンタオルなどで水気をとる。
- フライパンにオリーブオイルと、つぶしたにんにく、赤とうがらしを入れて火にかける。
香りが立ってきたらツナと（2）のトマトを入れて軽く炒める。 - （3）にパスタのゆで汁を６０ｃｃほど入れて、しっかり合わせてから、パスタを入れる。
さらに粉チーズと水菜を絡める。
- （仕上げ）
- 器に盛りつけ、できあがり。