極みの料理
2015年2月10日放送分
キャベツと鶏肉のピリ辛みそ鍋
料理人
焼肉たけのうち 浄心店 店長 松井隆太さん
材料（２人分）
| キャベツ | １／２個 | （みそだれ） | |
| 鶏もも肉 | １５０ｇ | 八丁みそ | １００ｇ |
| 白菜 | ２枚 | しょうゆ | 大さじ４ |
| 大根 | １００ｇ | 砂糖 | 大さじ３ |
| 白ねぎ | １本 | 酒 | 大さじ１ |
| にんじん | １／３本 | すりごま（白） | 大さじ２ |
| にら | 適量 | にんにく（すりおろし） | ２片分 |
| コチュジャン | ７０ｇ | ||
| 水 | ４００㏄ |
作り方
- キャベツは、大きめのザク切りにします。
- （具をカットする）鶏もも肉は一口大に切る。
大根とにんじんは半月切りにする。白ねぎは斜め切りにする。
白菜は５ｃｍほどに切る。 - 鍋にキャベツ、鶏もも肉、大根、白菜、白ねぎ、にんじんの順に入れる。
- （みそだれ作り）ボールに八丁みそ、しょうゆ、砂糖酒、すりごま、にんにく、
コチュジャンを入れて、水で溶く。 - （3）に（4）のみそだれを注ぎ入れ、蓋をして７～８分火を入れ、
５ｃｍほどにカットしたニラを入れてできあがり。