極みの料理

2015年2月3日放送分

サムギョプサル

料理人

KOREAN FOOD MUN  渥美信吾さん

サムギョプサル

サムギョプサルサムギョプサル

瀬戸市産 豚肉

瀬戸市で育まれる豚の肉質は、甘くやわらかいのが特徴です。

瀬戸市産 豚肉

材料(2人分)
豚バラ肉(スライス)
*5ミリほどの厚さ
200g    
にんにく 2片    
キムチ 100g    
       
サニーレタス 適量    
サンチュ 適量    
えごまの葉 適量    
コチュジャン 適量    
作り方
  1. 豚バラ肉を食べやすいよう5cm幅にカットする。
  2. にんにくは、スライスする。キムチは食べやすいようにカットする。
  3. サニーレタスとサンチュを水に30分ほど浸け、水気を切って、ボールに入れて、
    上から濡れふきんなどで覆って、冷蔵庫で約2時間寝かせる。
  4. フライパンに油をひかずに(1)の豚バラ肉を焼く。
    豚肉の油が出てきたら、(2)のにんにくとキムチを入れて豚肉に焼き色がつくまでしっかり焼く。
(仕上げ)
(4)を器に盛りつけ、(3)のサニーレタスとサンチュ、そしてえごまの葉、
コチュジャンを添えてできあがり。
*野菜にコチュジャンをのせ、豚肉を包んで食べる。