極みの料理
2015年1月20日放送分
ブロッコリーのパスタ かにクリームソース
料理人
Private Living Daining Hitoto シェフ 加藤由章さん
材料（２人分）
| ブロッコリー | １/４個 | コンソメスープ | １００ｃｃ |
| スパゲッティ― | １００ｇ | 白ワイン | ３０ｃｃ |
| かに（缶詰） | ４０ｇ | 生クリーム | ９０ｃｃ |
| ベーコン（細切り） | 適量 | パルメザンチーズ | 適量 |
| たまねぎ（みじん切り） | 大さじ１ | バター | ２０ｇ |
| にんにく（スライス） | １片分 | パセリ（みじん切り） | 適量 |
| オリーブオイル | ５０ｃｃ | ||
| 塩、こしょう | 各少々 |
作り方
- ブロッコリーを小房に切り分ける。
鍋に湯を沸かし、塩を加えたところに入れて約1分茹でてザルにあげる。 - フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたら、
ベーコンとたまねぎを加える。たまねぎがしんなりとしたらかに（缶詰）を汁ごと加える。
さらに白ワイン、コンソメスープを入れて一煮立ちさせる。 - （2）にブロッコリーを加えて、生クリームを入れる。
しっかり絡んだら、ゆであげたスパゲッティ―を入れてバターとパルメザンチーズを加えて、
しっかり合わせる。
- （仕上げ）
- （3）を器に盛りつけ、みじん切りにしたパセリをちらしてできあがり。