うまいの極み

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材料（２人分）

作り方

1. とうもろこしの皮をむき、半分にカットしたら、かつら剥きの要領で、とうもろこしの実を芯から
   はずす。フライパンに油をひかずに、とうもろこしを乾煎りし、焼き色をつける。
2. 鍋にバター２０ｇを熱し、たまねぎのみじん切りを加え、透き通るまで中火で炒める。
   白ワインを加え、強火でアルコールをとばす。
3. （2）にチキンブイヨンを加え、沸いたら、ほぐしたご飯、（1）のとうもろこし、塩を加え、
   １～２分煮込む。
4. （3）にバター６０ｇ、パルミジャーノチーズ、パセリのみじん切りを加え、よく合わせて、とろみが
   ついたら、火をとめ、さいの目にカットしたスモークチーズを加え、軽くまぜて出来上がり。