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今回は、福井県小浜市。アメリカ・オバマさんと同じ名前から話題となっている街です。 |
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市内にはオバマさんにちなんだものがありました。 |
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冬の味覚の宝庫・日本海・若狭湾に行ってみると、とらふぐの養殖をしていたんです。海水の平均水温が低いとらふぐ養殖に適しているんです。 |
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てっちりのふぐの身も美味しかったのですが、特に美味しかったのはダシ。このダシを作るときに、小浜の地下水を使っているんです。 |
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昨年「平成の名水百選」に認定された雲城水。小浜市内の人気水汲みスポットになっているんです。 |
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雲城水と同じ水脈の水で作った名水とうふ。雲城水を大事にする商店街の人々によって売られているんです。 |
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小浜市では、コタツに入りながら水ようかんを食べるのが冬の楽しみ。冬伝統の味にも、水へのこだわりがあったんです。 |
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