レシピ17/07/24

豆板醤がピリッと効いた、ごはんにもよく合うおかずです。なすは油をからめて電子レンジにかけると時短調理になり、カロリーも抑えられます。


1	長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2	しめじは石づきをとり、1cm長さに切る。
3	にらは2cm長さに切る。
4	なすは2cm大の乱切りにし、耐熱容器に入れて、油大さじ1と塩少々をからめる。ラップをかけて電子レンジ(500W)で4分加熱する。
5	フライパンに油大さじ1を熱し、豚ひき肉を中火でほぐしながら炒める。豆板醤と(1)、(2)のしめじを加え、しめじが少ししんなりするまで炒める。
6	水1と1/2カップと鶏ガラスープの素、酒、砂糖、しょうゆ、こしょうを加えて強火で煮立てる。煮立ったら水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみがついたら(4)を加えて、中火でひと煮する。
7	(6)に(3)のにらとごま油を加えてひと煮し、器に盛る。