(放送日5月3日)
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スペアリブのプロバンス風 (放送日5月3日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | スペアリブは塩、こしょう各少々をもみ込んで、小麦粉大さじ1をからめる。 |
| 2 | 玉ねぎとにんにくは薄切りにする。 |
| 3 | しめじは石づきを取って小房に分ける。 |
| 4 | トマトは粗く刻む。 |
| 5 | フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、スペアリブを並べて中火で両面を焼く。こんがりと色づいたら、玉ねぎ、にんにく、しめじを加えて軽く炒める。 |
| 6 | (5)にAを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、30分ほど煮込む。煮汁にとろみがついてきたらトマトを加え、塩、こしょうで味を調えてひと煮する。 |
| 7 | バゲットは4つに切る。 |
| 8 | にんにくと柔らかくしたバターを混ぜ、(7)の片面に塗ってオーブントースターで焼く。 |
| 9 | (6)を器に盛り、ガーリックトーストを添える。 |
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スペアリブは両面に焼き色をつけてから煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
