(放送日1月23日)
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たらと水菜の寄せ鍋 (放送日1月23日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | たらは2～3つに切り、湯にさっと通して霜降りにする。 |
| 2 | 水菜は5cm長さに切り、まいたけは小房に分ける。青ねぎは斜め切りにして水に放し、パリッとしたら水気を切る。 |
| 3 | がんもどきは熱湯をかけ、油抜きをする。 |
| 4 | 鍋にAを入れて火にかけて温まったら、たらを加えて火を通し、がんもどき、まいたけを加え煮立たせる。水菜を加え、青ねぎをふわっとのせる。煮えたら汁ごと取り分け、七味唐辛子をふっていただく。 |
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たらはサッと湯通しする | |||||||||||||||||||||||||||
