(放送日10月18日)
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やわらか牛かつソース丼 (放送日10月18日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | キャベツはせん切りにして水につける。 |
| 2 | ソースを作る。だし汁と調味料を合わせて煮立たせ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
| 3 | 牛肉は4つに分けてそれぞれ広げ重ね、1cm厚さになるように折る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 |
| 4 | フライパンに1cm高さまで油を入れて中火で熱し、肉の両面を6分ほどかけて揚げ焼きし、中まで火を通す。 |
| 5 | 器にご飯を盛り、水気を切ったキャベツ、半分に切ったかつをのせ、(2)のソースをかける。 |
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薄切り肉を広げて重ねる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
