(放送日9月22日)
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黒糖くず餅 (放送日9月22日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 黒砂糖は細かく刻む。 |
| 2 | くるみは熱湯につけ、粗熱が取れたら薄皮をむく。 |
| 3 | 鍋にくず粉、水2カップ、黒砂糖を入れて溶けるまでよく混ぜる。火にかけて木べらで混ぜ、煮立ったら中火にし、鍋底からすくうように10分ほど練る。 |
| 4 | ラップを広げてくるみを中央におき、粗熱を取った生地をスプーンでのせ、茶巾絞りのように口を絞って輪ゴムで止め、計8個作る。 |
| 5 | 氷水につけて十分冷やす。 |
| 6 | ラップから取り出して皿に盛り、きなこをふる。 |
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鍋底から生地をすくうように10分ほどしっかりと練る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
