(放送日8月20日)
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もみなすと豚しゃぶのラーメンサラダ (放送日8月20日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | なすはヘタを落とし、薄い半月切りまたは輪切りにし、塩小さじ2/3をまぶして10分ほどおく。よくもんでしんなりしたら水洗いし、水気を絞る。 |
| 2 | トマトは食べやすく切り、細ねぎは小口切りにする。 |
| 3 | 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を広げ入れて弱火でゆでる。取り出して、粗熱が取れたら食べやすく切る。 |
| 4 | アクを取って、同じ湯で中華麺をゆでる。ザルにあけ、水洗いして冷やし、水気をよく切る。 |
| 5 | 豚肉と中華麺を合わせ、しょうゆとごま油をからめる。 |
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もみなすは直前に作る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
