レシピ えびと赤パプリカのガーリック炒め
(放送日8月19日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 160819_phot
えびはかたくり粉をまぶして洗います。
   
   
エネルギー
165Kcal
たんぱく質
14.5g
脂質
10.5g
塩分 1.0g
 
作り方
1 えびは背ワタを取って、尾を残して殻をむく。かたくり粉をまぶして軽くもみ、洗い流しながら汚れを落とし、水気をしっかりふく。
2 パプリカは横半分に切って種を取り、1cm幅に切る。にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする。
3 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で香りを出し、えびを加えて中火で炒める。色が変わったらパプリカを加え、1〜2分炒める。
4 白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、塩、こしょうで味をつけて皿に盛る。イタリアンパセリと粉チーズをふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
えび 16尾(280g)
パプリカ(赤) 1個(200g)
にんにく 1かけ
白ワイン 大さじ2
オリーブ油 大さじ3
小さじ1/2
こしょう 少々
粉チーズ 適量
イタリアンパセリ 適量
かたくり粉
えびはかたくり粉を使って洗う