レシピ 牛肉ときゅうりの甘辛ごまラー油和え
(放送日8月16日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 160816_phot
ゆでた牛肉にしょうゆで下味をつけると水っぽくなりません。
   
   
エネルギー
213Kcal
たんぱく質
13.9g
脂質
14.2g
塩分 1.7g
 
作り方
1 牛肉は5〜6cm幅に切る。
2 きゅうりは皮をむいて、種の部分を残してピーラーでリボン状にし、セロリもリボン状にする。氷水につけて、シャキッとしたら水気を切る。
3 ボウルでAを混ぜ合わせる。
4 沸騰した湯に牛肉を入れ、色が変わったら取り出し、ペーパーで水気をしっかりとふく。温かいうちにしょうゆをかける。
5 (3)にきゅうり、セロリ、牛肉を加えて和え、皿に盛って白ごまをふる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(薄切り) 250g
 しょうゆ 大さじ1
きゅうり 2本(200g)
セロリの茎 1本(120g)
Aしょうゆ 大さじ1と1/2
A 大さじ2
A砂糖 小さじ2
Aラー油 小さじ1
Aごま油 小さじ1
いり白ごま 適量
ゆでた牛肉が温かいうちにしょうゆで下味をつける