(放送日8月11日)
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冷や汁 (放送日8月11日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | きゅうりは塩を多めにまぶして板ずりし、水洗いして薄い小口切りにする。 |
| 2 | 白ごまは香ばしくいり、乾いたすり鉢で少し粗めにすりつぶす。味噌と砂糖を加えてすり混ぜ、水3カップを少しずつ注いですりのばす。 |
| 3 | ひやむぎはゆでて水に取り、もみ洗いしてザルにあける。 |
| 4 | (2)にきゅうりを加えて氷を浮かべ、青じそはせん切り、みょうがは小口切りにして加える。 |
| 5 | 冷や汁を取り分け、麺に付けながらいただく。 |
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白ごまは少し粗めにすりつぶす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
