レシピ 豚肉と蒸しなすの香味野菜サラダ
(放送日7月20日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 160720_phot
電子レンジで手軽に蒸しなすが作れます。
   
   
エネルギー
245Kcal
たんぱく質
8.8g
脂質
19.4g
塩分 1.4g
 
作り方
1 豚肉は6〜7cm幅に切る。3〜4カップの湯に酒としょうがの皮を入れて煮立て、豚肉をほぐしながら火を通し、ザルにあけて粗熱を取る。
2 なすはヘタを取って縦半分に切り、ポリ袋に入れて電子レンジで柔らかくなるまで5分ほど加熱し、冷まして縦にさく。
3 みょうがは縦に細切り、青じそはせん切り、しょうがはせん切り、細ねぎは3cmに切って混ぜ合わせる。
4 たれの調味料を合わせる。
5 器になすと豚肉を混ぜて盛り、香味野菜をこんもりとのせる。たれを回しかけ、全体をざっくり混ぜ合わせていただく。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
豚ばら肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
なす 4本(280g)
みょうが 3個
青じそ 5枚
細ねぎ 5本
大さじ1
しょうが 1かけ
たれ
 しょうゆ 大さじ2
 砂糖 小さじ1
 酢 大さじ1と1/2
 こしょう 少々
 ごま油 小さじ2
豚肉はザルにあけて(水に取らず)冷ます