レシピ 和風ビシソワーズ
(放送日7月19日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 160719_phot
味噌とだし汁の風味が効いた和風スープです。
   
   
エネルギー
175Kcal
たんぱく質
5.8g
脂質
5.9g
塩分 1.9g
 
作り方
1 じゃがいもは皮をむいて5mm厚さに切り、さっと水で洗う。玉ねぎは薄切りにする。
2 鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらじゃがいもを加えてさっと炒める。だし汁を加えて柔らかくなるまで中火で15〜20分煮て、最後に味噌を溶かして酒を加える。
3 粗熱を取って、ミキサーでなめらかにする。
4 ボウルに移して牛乳でのばし、塩、こしょうで味を調え、冷やす。
5 器に盛り、小口切りにした細ねぎをちらす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
じゃがいも 2個(200g)
玉ねぎ 1個(150g)
だし汁 2カップ
牛乳 1カップ
白(西京)味噌 大さじ4
大さじ1
細ねぎ 2本
オリーブ油 大さじ1
こしょう
味噌は最後に加える