レシピ 二色のえび団子
(放送日7月18日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 160718_phot
160度の揚げ油でじっくり揚げます。
   
   
エネルギー
170Kcal
たんぱく質
11.2g
脂質
8.6g
塩分 0.9g
 
作り方
1 えびは殻をむいて背ワタを取り、包丁でぶつ切りにし、たたいてすり身状にする。塩、こしょう、砂糖、かたくり粉とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
2 とうもろこしはゆでて実を包丁でこそげ取り、かたくり粉大さじ1をまぶす。
3 枝豆はゆでてさやから出し、かたくり粉大さじ1をまぶす。
4 (1)のすり身を2cmほどに丸め、半量にとうもろこし、、残りに枝豆を押し付けるようにしてしっかりつける。
5 160度の揚げ油で色づくまで2〜3分揚げる。
6 二色の団子を串に刺す。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
えび 200g(正味)
 マヨネーズ 大さじ1
 塩 小さじ1/3
 こしょう 少々
 砂糖 小さじ1/2
 かたくり粉 大さじ2
とうもろこし 1/2本
枝豆 50g(正味)
かたくり粉
揚げ油
とうもろこしと枝豆は団子を押しつけるようにしてしっかり付ける