(放送日7月13日)
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たこの柔らか煮 (放送日7月13日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | たこは4cm長さに切り、沸騰した湯で30秒ほど湯通ししてザルにあける。 |
| 2 | しょうがは洗って皮付きのまま薄切りにする。 |
| 3 | 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ち際にたことしょうがを加えて強火にする。煮立ったら弱火にしてふたをして20分ほど煮る。 |
| 4 | さやいんげんはヘタを落として1分ほど塩ゆでし、水に取って斜め切りにする。 |
| 5 | (3)にさやいんげんを加えてひと煮する。 |
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炭酸水を使ってタコを柔らかく煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
