玉ねぎとバルサミコのソース
(放送日5月6日)
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鶏肉のムニエル 玉ねぎとバルサミコのソース (放送日5月6日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は厚さ半分に切り、薄い部分は厚みが均等になるように折り曲げて、塩、こしょう各少々をする。玉ねぎは6～7mm幅の薄切りにする。 |
| 2 | フライパンに油大さじ2を熱し、玉ねぎと中～弱火で色づくまでしっかりと炒め、ソースの材料を加えて5～6分煮つめる。 |
| 3 | 別のフライパンに油適量を熱し、薄く小麦粉をまぶした鶏肉を中火で焼く。薄く焼き色がついたら裏返し、バターを加え、焦がさないように鶏肉にかけながら火を通す。 |
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玉ねぎは（しっかり炒めても）食感が残るように厚めに切る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
