(放送日12月15日)
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ねぎの春巻き (放送日12月15日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 春巻きの皮は半分に切る。長ねぎは春巻きの皮の幅に合わせて切る。 |
| 2 | 鶏ひき肉に溶き卵、塩、しょうゆ、酒、ごま油、かたくり粉を加えてよく混ぜ、長ねぎとしょうが、いりごまを加えて混ぜ合わせる。 |
| 3 | 春巻きの皮に肉だねを薄く塗り、長ねぎをのせて端から巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってとめる。 |
| 4 | 160度の揚げ油で4～5分じっくりと揚げる。 |
| 5 | 一口大の長さに切った春巻きを皿に盛り、パセリを添え、山椒塩を添える。 |
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低温でじっくりと揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
