(放送日6月22日)
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豚肉となすの甘味噌炒め (放送日6月22日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は3cm幅に切る。 |
| 2 | 玉ねぎは1cm幅のくし形切り、ピーマンは2cm大の乱切りにする。しょうがは薄切り、トウチは粗く刻む。 |
| 3 | Aの材料を混ぜ合わせる。 |
| 4 | なすは3cm大の乱切りにする。 |
| 5 | フライパンに揚げ油1カップを入れて180度に熱し、なすを2分ほど揚げてバットに取り出す。揚げ油は大さじ1ほど残してあける。 |
| 6 | (5)のフライパンで豚肉、しょうが、トウチを中火で炒める。 |
| 7 | 豚肉に火が通ったら、玉ねぎとピーマンを加えて強火でさっと炒め、(3)となすを加えて強火で煮立てる。とろみがついたらごま油小さじ1を混ぜる。 |
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なすは高めの温度（180℃）の油できつね色に揚げる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
