(放送日5月27日)
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いかときゅうりの焼きたらこ和え (放送日5月27日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 甲いかは片面に格子状の切り込みを入れて、短冊に切る。沸騰した湯に塩を入れ、いかの表面が白くなる程度にさっとゆで、ザルにあけて粗熱を取る。 |
| 2 | きゅうりは小口切りにして塩をふり、5分ほどおいてから水気を絞る。 |
| 3 | 合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。 |
| 4 | たらこは焼き網で焼き、粗熱が取れたら1cm幅の輪切りにし、レモンの絞り汁をかける。 |
| 5 | 器にこういか、きゅうり、たらこを盛り、合わせ酢をかける。 |
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食べる直前に合わせ酢をかける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
