レシピ15/04/11

肉だねとキャベツは隙間がないよう押さえながら重ねます。


1	キャベツは耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで3分30秒～4分30秒加熱してしんなりさせる。芯は肉たたきや麺棒でたたいてつぶす。長ねぎはみじん切りにする。
2	ボウルに豚ひき肉、塩、卵を入れてよく練り混ぜ、長ねぎを加えて混ぜる。
3	直径16cmほどの耐熱ボウルに、キャベツの葉2～3枚を内側全体に敷き、かたくり粉少々をふる。(2)の肉だねの半量を入れて上から押さえ、かたくり粉少々をふる。残りのキャベツの半量をのせてかたくり粉少々をふり、残りの肉だねをのせ、かたくり粉少々をふる。残りのキャベツをのせてかたくり粉少々をふり、周りのキャベツを中心に向ってたたむ。
4	ふんわりとラップをし、電子レンジで10分加熱する。そのまま5分おいて予熱で火を通す。
5	食べやすく切って器に盛り、しょうゆ少々をかけ、練りからしを添える。

キャベツと肉だねの間にかたくり粉をふる