(放送日8月9日)
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ソムタム風 冬瓜のサラダ (放送日8月9日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、5cm長さのせん切りにする。塩小さじ1/2をまぶしてしばらくおき、水気を絞る。きゅうりも同じ長さのせん切りにし、塩少々をまぶしてしばらくおき、水気を絞る。ミニトマトはヘタを取って4等分に切る。 |
| 2 | 桜えびは耐熱皿に入れ、ラップをしないで電子レンジで40～50秒加熱し、香ばしくなったら手で粗く砕く。 |
| 3 | ボウルににんにく、赤唐辛子、レモン汁、ナンプラー、きび砂糖を入れて混ぜ、(1)と(2)を加え、トマトを軽くつぶしながら混ぜる。 |
| 4 | 器に盛り、フライドガーリックをふってパクチーを飾る。 |
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冬瓜は塩をまぶして10分程おく→下味になる 余分な水分が抜ける | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
