(放送日7月16日)
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豚肉しぐれの冷やし中華 (放送日7月16日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 豚肉は2cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。 |
| 2 | 鍋にAを合わせて火にかけ、(1)を入れて豚肉をほぐし、煮立ったら中火にしてほとんど煮汁がなくなるまで煮て粗熱を取る。 |
| 3 | 別の鍋にBを合わせて火にかけ、ひと煮して冷やす。 |
| 4 | トマトは半分に切って2mm厚さに切る。きゅうりとセロリは斜め薄切りにする。 |
| 5 | 錦糸たまごはぬるま湯に通してザルにあける。 |
| 6 | 沸騰湯で麺を少し柔らかめにゆでてザルにあけ、水洗いして氷水に通し、水気を押さえる。 |
| 7 | 器に麺を盛って(4)、(5)をきれいにのせ、(3)をかけて(2)と紅しょうがをのせる。 |
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中華麺は少しやわらかめに茹でる | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
