(放送日7月7日)
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なすのボロネーゼ (放送日7月7日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 玉ねぎはみじん切り、なすは1cm厚さの半月切りにする。 |
| 2 | フライパンにオリーブ油を中火で熱して合びい肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、なすを加えて2～3分炒める。 |
| 3 | 赤ワインを加えてアルコール分を飛ばし、トマト水煮、ドミグラスソース、水1/2カップを加えて沸騰させ、弱火に5～6分かけて、2/3量ほどになるまで煮る。 |
| 4 | たっぷりの湯に塩を入れ、スパゲティを袋の表示時間より少し短めにゆでる。 |
| 5 | (3)に(4)を入れて混ぜ合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調え、器に盛って粉チーズとイタリアンパセリをかける。 |
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ドミグラスソースを使い、煮込み時間を短くする | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
