オレンジのレアチーズケーキ (放送日3月3日)
	講師　三宅　隆二先生

ゼラチンはダマにならないよう手早く混ぜ合わせます。

　

1	クリームチーズは室温で柔らかくする。粉ゼラチンは水大さじ3に入れてふやかす。
2	型の底面と側面にクッキングシートを敷く。ビニール袋にビスケットを入れて麺棒などでたたいて細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせ、型の底面に敷き詰める。
3	Aを混ぜ合わせる。
4	ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて泡立器で混ぜ、生クリームを少しずつ加え混ぜる。
5	(4)に(3)を合わせてなめらかに混ぜ、湯せんにかけて溶かした(1)のゼラチンを加え、手早く全体を混ぜ合わせる。(2)に流してラップをし、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
6	(5)を切り分け、オレンジママレードとセルフィーユをのせる。

18cmの丸型1個分 食　材 数　量 クリームチーズ 200g 生クリーム 150ml 砂糖 40g Aアヲハタ55 　　 オレンジママレード 40g Aオレンジの絞り汁 大さじ2 Aオレンジの皮(おろし) 1/2個分 Aレモン汁 大さじ1 Aグランマルニエ 　　 (リキュールの一種) 大さじ1 粉ゼラチン 8g ビスケット 100g 溶かしバター 50g アヲハタ55 　 オレンジママレード 適量 セルフィーユ(チャービル) 適量	溶かしたゼラチンをタネに手早く混ぜ合わせて型に流す