(放送日12月21日)
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ウフアラネージュ (放送日12月21日) |
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| 講師 まき まさ美先生 | ||
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| 1 | 卵は卵黄と卵白に分ける。まずはボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖30gを少しずつ足して角が立つまでしっかりと泡立てる。 |
| 2 | (1)を4等分して直径10cmほどの耐熱容器に入れる。電子レンジに1つずつ入れて15～20秒ほど加熱し、大きくふくらんできたらすぐに取り出す。残りも同様に加熱し、冷蔵庫で冷やす。 |
| 3 | ボウルに卵黄とグラニュー糖15gを入れてよく混ぜる。温めた牛乳を混ぜながら加える。鍋に漉し入れて泡を取り、弱火にかけてとろみがつくまで混ぜる。冷やしてバニラエッセンスを加える。 |
| 4 | イチゴジャムを漉し、水小さじ1と好みでコアントローを少しずつ足して混ぜ、冷やす。 |
| 5 | 器に(3)を流して(2)をのせ、(4)をかけ、ミントを飾る。 |
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メレンゲは大きくふくらんだら直ぐにレンジから取り出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
