(放送日11月29日)
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かじきときのこのクリーム煮 (放送日11月29日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | かじきは一口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。フライパンに油を熱し、強火で焼く。 |
| 2 | 石づきを取ったマッシュルームと生しいたけは2～4つに切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。フライパンにバター10gを溶かし、きのこ類を強火で軽く炒め、塩、こしょう各少々をする。 |
| 3 | にんじんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、柔らかくゆでる。 |
| 4 | 鍋にバター30gを溶かし、中火で玉ねぎを炒めて小麦粉をふり入れさらに炒める。牛乳とにんじんのゆで汁1カップを少しずつ加えてのばし、煮立ったら時々混ぜながら10分ほど煮込む。 |
| 5 | かじき、にんじん、きのこ類を加えて弱火で4～5分煮、塩小さじ1/2、こしょうで味を調える。 |
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ソースに人参のゆで汁を使う | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
