(放送日11月16日)
|
麻辣(マーラー)白菜鍋 (放送日11月16日) |
|
|
||
| 講師 まき まさ美先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | 白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎは12～13cm長さに切って縦4等分する。にらは12～13cm長さに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。春雨は熱湯でもどして洗う。豚肉は長ければ食べやすく切り、熱湯にさっとくぐらせて水気を切る。 |
| 2 | しょうがは薄切りにし、にんにくはつぶす。 |
| 3 | 中華鍋に油大さじ2、(2)、花椒を入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒める。油に香りが移ったら豆板醤を入れてひと炒めし、水5カップと中華スープの素を加え、中火で5～6分煮る。 |
| 4 | 卓上鍋に(3)を漉し入れ、しょうゆ、砂糖、塩を加え、次に豚肉、白菜、長ねぎ、しめじ、春雨を加え、フタをして火を通し、にらを加えてひと煮する。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
しょうが、にんにく、花椒は弱火でゆっくり炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
