(放送日9月25日)
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さつまいもコロッケ (放送日9月25日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | さつまいもは2cm厚さに切り、蒸気の上がった蒸し器に入れて15分蒸す。 |
| 2 | さつまいもは熱いうちに皮をむいてマッシャーなどでつぶし、マヨネーズ、ナツメグを混ぜ、レッドキドニーを加え混ぜ、バットなどに広げて冷ます。 |
| 3 | 16等分にして丸く形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。 |
| 4 | 170度の揚げ油でセージを素揚げにする。次に(3)をきつね色になるまで揚げる。 |
| 5 | 器にコロッケを盛り、セージを飾る。 |
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さつまいもは熱いうちにつぶす | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
