(放送日9月5日)
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鶏肉といんげんのトマト煮 (放送日9月5日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は4cm角に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をする。 |
| 2 | さやいんげんは筋を取って半分に切る。 |
| 3 | フライパンを熱して油を入れ、鶏肉の皮に焼き色が付くまでカリッと焼き、余分な油をふいて白ワインをふる。 |
| 4 | 鍋にトマト、さやいんげん、鶏肉を入れて火にかけ、スープを加えて煮立ったらアクを取り、塩、こしょう各少々をしてフタをし、中火で20分煮込む。 |
| 5 | さやいんげんが柔らかく煮えたら味をみて、塩、こしょうで調える。 |
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鶏肉は皮に焼き色がつくまで焼いてから煮る | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
