(放送日4月30日)
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さつま揚げ (放送日4月30日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 魚は3枚におろして皮をむき、粗く切る。中骨についている身はスプーンでこそげる。 |
| 2 | 豆腐は布に包んで重石をし、固く絞っておく。 |
| 3 | (1)をフードカッターにかけて細かくなったら、A、豆腐、卵を加えてよくすり合わせる。 |
| 4 | (3)を2等分し、片方は8つに分け、にんじんの色紙切りを中心に入れて形作る。もう片方にはごぼうのささがきを混ぜ、8つに分けて形作る。 |
| 5 | 油を160～170度に熱し、3～4分ゆっくり揚げる。 |
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魚は粗く刻んでからフードカッターにかける | |||||||||||||||||||||||||||
