(放送日12月29日)
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焼き大福 (放送日12月29日) |
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| 講師 今泉 久美先生 | ||
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| 1 | 白玉粉と薄力粉を混ぜ、水70～75mlを少しずつ加えながら一つにまとめる。 |
| 2 | (1)の生地を4等分にし、粒あんも4等分にして丸める。 |
| 3 | (2)の生地を丸め、手のひらで8cmくらいの円形にのばす。(2)の粒あんをのせて包み、平たく押しつぶす。同様に4個作る。 |
| 4 | フライパンを中火弱で熱して油を少々塗り、(3)を並べる。フタをして両面こんがりと焼いたら、熱湯大さじ4を入れてフタをし、皮に透明感が出るまで焼く。火が通ったらフタを取って水気を飛ばしてさっと焼く。 |
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蒸し焼きにして皮に透明感が出るまで充分に火を通す | |||||||||||||
