(放送日5月2日)
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あさりのしょうゆ漬け (放送日5月2日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | あさりはしっかりと砂抜きをし、水で洗ってザルにあける。 |
| 2 | 鍋にあさりを入れ、2カップの水を注ぎ、中火にかけてゆっくりとかき混ぜる。貝が半開きになったらあさりを取り出し、汁は沸騰させる。 |
| 3 | ボウルに汁500mlとしょうゆ、紹興酒、砂糖、種を取った赤唐辛子、ねぎ、しょうが、にんにくを合わせて冷やす。 |
| 4 | 取り出しておいたあさりを戻し入れて漬け、1～2日後がおいしい食べごろ。 |
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あさりの口が開きかけたら取り出す | |||||||||||||||||||||||
