(放送日2月14日)
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あつあつ鉄板チキンカツ (放送日2月14日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | 鶏肉は皮を除き、斜め1cm厚さにそぎ切りして塩、こしょうする。しめじは石づきを取り小房に分け、もやしとともに下ゆでして水気を切る。 |
| 2 | 沸騰湯に塩適量を入れ、スパゲティをゆでてザルにあける。 |
| 3 | 鍋にAを入れ、沸騰させる。 |
| 4 | (1)の鶏肉に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、180度の油で5分ほど、きつね色になるまで揚げる。 |
| 5 | 熱した鉄板に油を薄く塗り、スパゲティ、もやし、しめじ、揚げたチキンカツをのせ、熱くした(3)のソースをかけてパセリをふる。 |
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チキンカツは揚げ過ぎない(180度の油で5分が目安) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
