(放送日7月11日)
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焼きなすとトマトの冷製パスタ (放送日7月11日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | なすは焼き網などで焼き、冷めたら皮をむく。トマトは湯むきして種を取り、それぞれ1cm角切りにし、ボウルに入れておく。 |
| 2 | フライパンにエクストラバージンオリーブ油を大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて香りを出し、(1)のボウルに混ぜる。Aも加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 |
| 3 | 沸騰湯に塩を入れてスパゲティをゆで、氷水に取って冷やし、しっかりと水気を切る。 |
| 4 | 冷蔵庫から(2)を取り出し、(3)、手でちぎったバジルの葉を混ぜ合わせて皿に盛り、エクストラバージンオリーブ油適量をかけ、バジルの葉を飾る。 |
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パスタは少しやわらかめに茹でる | |||||||||||||||||||||||||||||||
