(放送日5月9日)
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グリーンアスパラのあさりバター (放送日5月9日) |
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| 講師 三宅 隆二先生 | ||
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| 1 | あさりは塩水につけ、砂出ししておく。 |
| 2 | グリーンアスパラガスはピーラーで皮をむき、軽く塩ゆでして2等分に切る。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油、みじん切りしたにんにくを入れ弱火で炒めて香りを出し、(1)のあさり、白ワインを加えてフタをし、あさりの口が開くまで強火で火を通す。 |
| 4 | (3)に(2)のグリーンアスパラガスとバターを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛りつけ、みじん切りしたパセリを飾る。 |
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アスパラガスは歯ごたえが残るようにゆでる | |||||||||||||||||||||||
